Dolmalık biber nasıl kurutulur? bunun en pratik ve güvenilir yöntemini bu yazımızda sizlerle paylaşıyoruz. Kışlık hazırlıklarının başında patlıcan ve biber gibi sebzeleri kurutmak gelir. Yazın kurutulan dolmalık biberlerden kışın harika dolmalar yapılmaktadır. Kuru biberle yapılan dolmaların damakta kalan tadını bilenler, dışarıdan kurutulmuş dolmalık biber alırlar. Aslında dolmalık biberi evde kendiniz de kurutabilirsiniz. Kendi kuruttuğunuz biberlerle enfes dolmalar yapmak isterseniz dolmalık biber kurutmanın püf noktalarını yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Dolmalık Biber Kurutmak için Gerekli Malzemeler
Evde dolmalık biber kurutmak için öncelikle pazardan dolmalık biber almanız gerekiyor. Bu biberler taze ve ince kabuklu olmalıdır. Bu nedenle yumuşak ve buruşuk biberleri almamaya dikkat etmelisiniz. Bunun dışında yorgan iğnesi ve kalın bir ipe de ihtiyaç var. Hepsi bu kadar.
Dolmalık Biber Kurutma
İlk önce dolmalık biberleri güzelce yıkayarak ilaç ve toz kalıntılarından arınmalarını sağlayın. Biberler suyunu süzdükten sonra bunların sapını çıkararak, içlerindeki tohumları çıkarmanız gerekiyor. Bunun için biberlerin sap kısımlarına baş parmağınızla hafifçe bastırarak içe doğru ittirin. Daha sonra biberleri ters çevirip, hafifçe altlarına vurarak içlerindeki tohumların dökülmesini sağlayın. Bu aşamayı atlamamanız çok önemli çünkü tohumların biberlerin içinde kalması onların çürümesine neden olabilir. Böyle bir durumda tüm emeğiniz boşa gideceği için bu aşamayı aklınızda bulundurun.
Tohumları bu şekilde çıkardıktan sonra dolmalık biber kurutmak için ipten uzun bir parça kesin ve buna iğneyi geçirin. Sonrasında biberlerin alt taraflarından iğneyi geçirerek bunları tek tek ipe sıralayın. ( Biberlerin açık olan ağız kısımları aşağı bakacak. ) Biberlerin birbirine değmemesi için bunları aralarında biraz boşluk bırakarak ipe geçirmelisiniz. Aksi halde arada kurumayan yerler kalabilir. Dolmalık biberlerin hepsini ipe geçirdikten sonra bunu balkonda fazla güneş almayan bir yere asın. Biberler kuruyuncaya kadar her gün kontrol edin ve arada çürüyenler olursa hemen bunları alıp atın. Aksi halde bunlar sağlam olan biberleri de çürütürler. Biberler tamamen kızarınca bunları astığınız yerden alın. Kuru dolmalık biberleri ışık ve nemden uzak bir ortamda güvenle muhafaza edebilirsiniz.
Dolmalık biber kurutmanın püf noktaları bu şekilde olup, yazın kurutacağınız biberleri kışın afiyetle tüketebilirsiniz. Dolmalık biber kurutmak için en uygun zaman ağustos ayıdır. Bu ayda biberler hem taze ve hormonsuz hem de daha ucuzdur.
Yorumlar
Yorum Gönder